Recept:
-35 dkg DW-50-es liszt + pár dkg a szóráshoz
-5+20 dkg hideg vaj
-1,5 dl hideg víz
-1 tk Himalája só
-1 tk 20 %-os ecet(nem fog érződni
Töltelék:
-2 db kocka sajt
-sok reszelt trappista sajt
Tetejére:
-1 db felvert tojás
-napraforgó mag
-reszelt sajt
Elkészítés:
A lisztet, sót és 5 dkg vajat aprítóban morzsás állagúra készítem, majd hozzáadom az ecetet és apránként a vizet. Összegyúrom és folpackba csomagolva egy órát a hűtőben pihentetem. Miután kivettem 6 egyenlő részre darabolom és liszttel alászórva 2-3 mm-es kör alakúra nyújtom. Nagy lyukú reszelőn a hideg vajat lereszelem. A lereszelt vajat ötfelé osztom és az 5 tészta kapom el osztom. Egymásra helyezem és a hatodikkal lezárom. A tésztahalmazt lisztezett deszkán vékony téglalap alakúra nyújtom és a kocka sajtokat vékonyan rá szeletelem, majd egy kanállal elsimítom. Gondolatban megfelezem és a hosszabbik hozzám közelebb eső felében teszem a reszelt trappistát. Derelyemetszővel felcsíkozom és a két véget megfogom, egyiket jobbra, másikat balra tekerem, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Lekenem a felvert tojással, megszórom a napraforgó magokkal és jó sok reszelt sajttal. Előmelegített sütőben 180 fokon sütöm a kívánt szín eléréséig.
-Varga Lászlóné receptje