Kókuszos piskóta:
-2 tojás
-2 ek víz
-18 g Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-50 g Dia-Wellness sütőliszt
-30g kókuszreszelék
-6g sütőpor
Mangós mascarpone krém:
-125g mascarpone
-200g mangópüré
-1dl habtejszín
-3 db lapzselatin
-1,5 dl tejszín habbá verve
Áfonya zselé:
-200g fagyasztott áfonya
-13g Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-3 db lapzselatin
Kókuszos mousse:
-50 g kókuszreszelék
-10 g Dia-Wellness bourbon vaníliás cukorhelyettesítő
-10 g Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-1dl habtejszín
-3 db lapzselatin
-2 dl tejszín habbá verve
Elkészítés: A kókuszos piskótát az ismert módon elkészítjük, kihűtjük. A krém hozzávalóit összekeverjük, a tejszínt külön felmelegítjük a cukorral, hozzáadjuk a beáztatott,kinyomkodott lapzselatint és a mascarponés krémhez adjuk a felvert habtejszínt. Az áfonyát felmelegítjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lapzselatint.
A moussehoz a tejszínt külön felmelegítjük és hozzáadjuk a lapzselatint, majd a kókuszreszelékkel összekeverjük, hozzákeverjük a felvert tejszínt. Tortakarikában rétegezzük, piskóta, krém, zselé és mousse, minden réteget külön kell lehűteni.Tetszés szerint díszítjük.
-Sebestyén-Zsámboki Katalin receptje