Gluténmentes, Tej mentes
20db tányérdesszerthez
Gluténmentes piskóta:
12 db Egész tojás
240 g 1:1-es cukorhelyettesítő
80 g Víz
260 g Gluténmentes piskótaliszt
Az összetevőket egybe mérjük és kihabosítjuk. Szilikonos sütőpapírral bélelt lemezre kenjük, min 1 cm vastagra. 180°C-on kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, a szilikonforma peremével megegyező átmérőjű kiszúróval piskóta korongokat szaggatunk belőle.
Meggyes gesztenye bon-bon:
55 g Dia-wellness kandírozott meggy lecsöpögtetve (20szem)
350 g Natúr gesztenye massza 50g PaleOKalmacukorral és minőségi rummal ízesítve
100 g Dia-Wellness étcsokoládé
A natúr gesztenye masszát az PaleOK almacukorral és a rummal ízlés szerint összegyúrjuk, majd 20db 20g-os adagokat mérünk ki belőlük. Mindegyik gesztenye golyó közepébe kandírozott meggy szemeket teszünk. Az így kapott meggyes gesztenye golyókat fagyasztóba tesszük. Amikor megfagyott, étcsokoládéban kimártjuk és félre tesszük.
Narancslikőrös vanília krém:
280 g Dia-Wellness Gluténmentes vaníliás hidegpuding
710 g Víz
100 g PaleOK T-por
1 l Növényi habalap
10 g Triple-sec
A növényi habalapot felverjük. A vizet, a triple sec-el és a PaleOK T-porral összekeverjük. Hozzá adjuk a Dia-wellness Gluténmentes Tejmentes Vaníliás pudingot és csomómentesre keverjük. Óvatosan, részenként hozzá keverjük a felvert tejszínhabot és nyomózsákba töltjük.
Összeállítás:
A szilikon formák felét kitöltjük a krémmel. Bele nyomjuk a gesztenyés bon-bonokat és a formát légmentesen kitöltjük a krémmel. Kenőkéssel leszedjük a felesleget. A piskóta korongokat bőrös felével a krémre fordítjuk. Fagyasztóban vagy sokkolóban dermesztjük.
Díszítés:
800 g Dia-Wellness Csokoládés tükörzselé
A szilikon formából kifordított desszerteket rácsra helyezzük és a 35 o C-ra melegített tükörzselével leöntjük.
Dermedés után a rácsról le vesszük és tetszőlegesen díszítjük.