Gesztenye bomba

Gluténmentes, Tej mentes
20db tányérdesszerthez

Gluténmentes piskóta:
12 db   Egész tojás
240 g   1:1-es cukorhelyettesítő
80 g     Víz
260 g   Gluténmentes piskótaliszt

Az összetevőket egybe mérjük és kihabosítjuk. Szilikonos sütőpapírral bélelt lemezre kenjük, min 1 cm vastagra. 180°C-on kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, a szilikonforma peremével megegyező átmérőjű kiszúróval piskóta korongokat szaggatunk belőle.

Meggyes gesztenye bon-bon:
55 g    Dia-wellness kandírozott meggy lecsöpögtetve (20szem)
350 g  Natúr gesztenye massza 50g PaleOKalmacukorral és minőségi rummal ízesítve
100 g  Dia-Wellness étcsokoládé

A natúr gesztenye masszát az PaleOK almacukorral és a rummal ízlés szerint összegyúrjuk, majd 20db 20g-os adagokat mérünk ki belőlük. Mindegyik gesztenye golyó közepébe kandírozott meggy szemeket teszünk. Az így kapott meggyes gesztenye golyókat fagyasztóba tesszük. Amikor megfagyott, étcsokoládéban kimártjuk és félre tesszük.

Narancslikőrös vanília krém:
280 g    Dia-Wellness Gluténmentes vaníliás hidegpuding
710 g    Víz
100 g    PaleOK T-por
1 l         Növényi habalap
10 g      Triple-sec

A növényi habalapot felverjük. A vizet, a triple sec-el és a PaleOK T-porral összekeverjük. Hozzá adjuk a Dia-wellness Gluténmentes Tejmentes Vaníliás pudingot és csomómentesre keverjük. Óvatosan, részenként hozzá keverjük a felvert tejszínhabot és nyomózsákba töltjük.

Összeállítás:
A szilikon formák felét kitöltjük a krémmel. Bele nyomjuk a gesztenyés bon-bonokat és a formát légmentesen kitöltjük a krémmel. Kenőkéssel leszedjük a felesleget. A piskóta korongokat bőrös felével a krémre fordítjuk. Fagyasztóban vagy sokkolóban dermesztjük.

Díszítés:
800 g   Dia-Wellness Csokoládés tükörzselé

A szilikon formából kifordított desszerteket rácsra helyezzük és a 35 o C-ra melegített tükörzselével leöntjük.
Dermedés után a rácsról le vesszük és tetszőlegesen díszítjük.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.