Százamos-sós

Szezámos-sós. Kovászolt, természetesen.
#recept:
100 gr sütőliszt
200 gr Ch mínusz
20 gr élelmirost sütéshez
90 gr aktív madre
205 gr natúr joghurt
35 gr víz
105 gr tojás (2 db M-s)
1 mk almacukor
1.5 tk himalája só (púpos. Szeretem sósan)
A joghurtban feloldjuk a kovászt, almacukrot, tojást és minden nedves hozzávalót.
A lisztbe keverjük a sót.
Jól kidagasztjuk.
Hűtőben, lassan kelesztjük.
A tervem az volt, hogy holnap kisütöm, de másképp alapkult.
Nálam kb 4-5 órát hűtőzött.
Kinyújt és 10 dkg teavajat téglalap alakúra nyomkod nejlonban, lehűt.
Ez egy blundel féle tészta.
Hajtogatjuk, pihentetjük párszor.
Nekem csak 3x sikerült.
Minél többet hajtogatjuk, annál levelesebb lesz.
A tetejét tejszínnel kentem meg és sok szezámmagot szórtam rá.
200 fokra előmelegített sütőben 10 percet sütjük, aztán 15 percet még 180 fokon.
Az íze a lényeg!?

CH mínusz világos Lisztkeverék

Dia-Wellness Sütőliszt

PaleOK Almacukor

Dia-Wellness élelmi rost sütéshez

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük