Leveles tészta:
-35 dkg Dia-Wellness -50-es liszt + pár dkg a szóráshoz
-5+20 dkg hideg vaj
-1,5 dl hideg víz
-1 tk Himalája só
-1 tk 20 %-os ecet (nem fog érződni
Elkészítés: A lisztet, sót és 5 dkg vajat aprítóban morzsás állagúra készítem.A vajas-lisztes morzsához hozzáadom az ecetet és apránként a hideg vizet. Összegyúrom és folpackba csomagolva egy órát a hűtőben pihentem. Miután kivettem 6 egyenlő részre darabolom és liszttel alászórva 2-3 mm-es kör alakra nyújtom. Nagy lyukú reszelőn a hideg vajat lereszelem. Ezt gyorsan, hogy ne melegedjen meg. A lereszelt vajat ötfelé osztom és az 5 tészta lapon elosztom. Egymásra helyezem és a hatodikkal lezárom.
A tészta halmazt lisztezett deszkán vékonyra téglalap alakúra nyújtom. Egyforma kockákat vágok derelyemetszővel, fontos, hogy minden oldala azzal legyen vágva. Előmelegített sütőben sütőpapíron 175-180 fokon sütöm. Szépen megemelkednek majd szinte púpos lesz mind. Akkor jó, ha van egy kis szinűk. Ekkor kiveszem és langyos állapotban ketté vágom, alsó részbe teszem a tölteléket, a felsővel zárom le és díszítem tovább.
Most Dia-Wellness málna ízű tortakrém expressz használtam. 140 gr tortakrémet keverek ki cukormentes mandulatejjel (350 ml) és keverem össze az előzetesen keményre vert cukormentes tejszínhabbal (350-400 gr). Habzsákba téve díszítem. Akár gyümölccsel akár Dia-Wellness porcukor helyettesítővel meghintve ízletes és mutatós krémes. Készíthetünk DW hideg pudingból is, ami szinten nagyon finom.
-Varga Lászlóné receptje
