Gluténmentes, Dia-Wellness
22 cm karikához
Gluténmentes piskóta:
86 g GM piskótaliszt
200 g Tojás (4 db)
80 g DW Porcukor helyettesítő
53 g víz
Az összetevőket gyors fordulattal habverővel kihabosítjuk, karikába töltjük, majd 175 oC on 15 perc alatt készre sütjük.
Grízes túrós réteg
400 ml LM tej
120 g GM 4:1 grízalap
300 g LM Túró
10 g DW porcukorhelyettesítő
5 g DW Bourbone cukorhelyettesítő
1 db kezeletlen citrom héja
A LM tejet és a GM 1:4 grízalapot sűrűre főzzük. A forró grízbe belekeverjük a LM túrót a DW porcukorhelyettesítőt majd a DW bourbone helyettesítővel és citromhéjjal ízesítjük. Simacsöves habzsákba töltjük.
100 g DW Gönci sárgabarack ízt 20 g DW porcukorhelyettesítővel felfőzzük, majd a piskótára kenjük.
Habzsákba töltött túrós krémet körkörösen a sárgabarackos piskótára nyomjuk.
100 g GM panírmorzsa
20 g LM vaj
Az olvasztott vajon a GM morzsát megpirítjuk, majd kihülés után felét a túrós töltelékre szórjuk.
300 g LM tejföl
200 g LM tejszín
20 g DW porcukorhelyettesítő
5 g DW Bourbone cukorhelyettesítő
30 g Zselatin lé (6 rész víz, 1 rész zselatin főzete)
LM tejszínt a LM tejföllel habbá verjük, DW porcukorhelyettesítővel és a DW Bourbone cukorhelyettesítővel ízesítjük, zselatin lével fixáljuk.
A híg tejfölös masszát a morzsás túrótöltelékre öntjük. Hűtőben dermesztjük.
Tetejét LM habbal, Gönci sárgabarack ízzel és a maradék morzsával díszítjük.