Hozzávalók :
500 g sütőliszt
500 g 50es lisztkeverék
170 g margarin
1 egész tojás és 1 sárgája
50 g 1:2 es édesítő
Vagy 25 g 1:4 es
50 g friss élesztő
5 g enzim mix
10 g só
KB. 600 ml langyos tej
Lágy tésztát dagasztunk, egész addig amíg a tészta szó szerint pukkadozik.
Majd kb. 10 perc pihentetés
Pihentetés után 125 g adagokra kimérni majd felgömbölyiteni.
Ez azért kell, hogy a tésztából kinyomjuk a levegőt amit eddig az élesztő termelt tehát ismét a többi élesztőt munkára bírjuk.
Majd tenyérrel el lapitjuk a tészta alsó részét és négyzet alakúra húzzuk ki.
Így viszont a tészta sima része alulra került, töltésnél meg felül lesz, így szép sima batyunk lesz .
Túró töltelék :
450 g sovány túró
1 tojás sárgája
30 g zabpehely
Édesítő ízlés szerint
KB. 1 mokkás kanál vaníliás cukorhelyettesítő
A túró tölteléket jól összedolgozzuk, majd minden tésztába kb. 60g tölteléket teszünk.
Így kisült állapotban 150 g – os batyut kapunk.
A tészta két ellentétes szélét, miután vízzel le pricceltük összefogjuk, és kezünkkel össze nyomjuk hogy össze ragadjon. Majd ugyanígy a másik széleket.
És végül tenyérrel kilapitjuk.
Ekkor kapja meg a végső formát.
A túró szépen elterül alatta, és a szelek is biztosan összenyomodtak.
Majd egész tojással lekenni.
Bő duplájára Keleszteni.
És végül 200 fokon készre sütjük
Jó munkát lányok 
️
