Hozzávalók:
-A tésztához:
-250 g Dia-Wellness -50% lisztkeverék
-1/2 cs sütőpor
-1 késhegynyi szódabikarbóna
-120 g vaj (vagy kókuszzsír )
-30 g Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-1 db tojás sárgája
-1 dl tejföl (vagy natúr joghurt)
-fél citrom reszelt héja és leve
A félig sült tészta tejére:
-2-3 ek Dia-Wellness sárgabarack lekvár
A töltelékhez:
-3 db tojás sárgája
-500 g túró
-37.5 g Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-1/2 citrom reszelt héja és leve (aki nem szereti a citromosat, helyette tegyen vanília aromából pár cseppet).
Tehetünk a töltelékbe még mazsolát is.
A tetejére:
-4 db tojás fehérje
-150 g Paleok porcukorhelyettesítő
-1 csipet só
-1-2 csepp citromlé
-2-3 ek Dia-Wellness sárgabarack lekvár
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 1 cm vastagra kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsiben világosra sütjük, kb. 15 perc alatt, míg a tészta teteje megszilárdul.
Kivesszük a sütőből, vékonyan megkenjük barack lekvárral, elsimítjuk rajta a túrós tölteléket és a sütőbe visszatéve készre sütjük.
A 4 tojásfehérjét a sóval, a citromlével, a cukorhelyettesítővel kemény habbá verjük és a kész tésztára simítjuk vagy nyomózsákba töltve rácsokat nyomunk 1 cm távolságra a tészta tetejére.
A lekvárt felforrósítjuk, átpasszírozzuk,hogy rost ne maradjon benne.
Torta nyomóba töltjük a lekvárt és a résekbe töltjük.
Langyos sütőbe visszatesszük, de csak annyi időre, hogy a hab rászáradjon. A sütő ajtaját egy kicsit támasszuk ki.
-Kedves vásárlónk, Andrea receptje.