Karamellizált – fahéjas alma torta

Hozzávalók a piskótához:

 

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy tálba mérjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját az édesítővel és a vízzel kifehéredésig habosítjuk, majd óvatosan a tojásfehérje habhoz keverjük. Ezután hozzákeverjük apránként a száraz hozzávalókat is ügyelve arra , hogy ne törjük össze a habot . Kivajazott és lisztezett tortaformába tesszük.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 15 perc után visszavesszük a hőmérsékletet 150fokra és kb. még 30 percig sütjük, de mielőtt kivesszük, tűpróbát végzünk rajta. Ha nem ragad a tészta a tűre, akkor kész a piskóta.

 

Hozzávalók a krémhez :

 

Elkészítés:

Az 1:2-es édesítőszert karamellizáljuk, majd a tűzről lehúzva hozzátesszük az almatölteléket, 1dl vizet, 2tk szegfűszeget és 3 tk fahéjat. Visszatesszük a tűzre és addig főzzük, míg a karamell fel nem oldódik, utána teljesen kihűtjük.

A tejszínt, a vizet és a naturfondot egy tálba tesszük, és kemény habbá verjük. Hozzákeverünk 2tk fahéjat és 2 ek vaníliaaromát. A krémből 250g-ot félreteszünk a díszítéshez

 

A torta rétegezése:

A piskótát úgy vágjuk el, hogy 3 lapot kapjunk. Az első lap piskótát megkenjük a krémmel, és a kihűtött alma 1/3-val. Erre rétegezzük a következő piskótát, amit szintén megkenünk krémmel és a maradék karamellizált almával. Most jön a 3. piskótalap, aminek szintén megkenjük a tetejét, majd a torta oldalát vonjuk be. A megmaradt almatölteléket ráhalmozzuk a tetejére, a szélét pedig feldíszítjük a félretett krémmel, amit kevés fahéjjal hintünk meg.

 

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

INGYENES SZÁLLÍTÁS 15.000 FT FELETT – Rendeljen legalább 15.000 Ft értékben, és termékeit díjmentesen házhoz szállítjuk! Bezárás