Recept:
Piskóta:
-7 tojás
-70 gr laktózmentes vaj
-230 gr Dia-Wellness sütőliszt
-230 gr Dia-Wellness porcukor helyettesítő
-1 cs sütőpor
-1 cs vaniliás cukor
Krém:
-5 dl cm habtejszín
-500 gr laktózmentes mascarpone
-4 ek laktózmentes joghurt
-150 gr Dia-Wellness porcukor helyettesítő
-1 citrom héja
Áfonya lekvár:
-kb. 300 gr áfonya
-1 csapott ek Dia-Wellness 1:4 cukorpótló
-1 tk pektin
Burkolókrém:
-3 tojásfehérje
-39 gr Dia-Wellness 1:4 cukorpótló
-250 gr vaj
Elkészítés:
Piskóta: Tojásokat kettéválasztjuk. Fehérjéhez a cukorhelyettesítő 1/3 részével kemény habot verünk. Sárgáját kihabosítjuk a cukorhelyettesítő többi részével és a vaníliáscukorral. A felvert fehérjéhez keverjük, ehhez jön a sütőporos liszt, majd az olvasztott vaj. Egynemű tésztává keverjük. Sütés 160 fok 1 óra, tűpróba szükséges. Én tortakarikába sütöttem 2×20 cm.
Krém: Mindent tálba rakunk, a kívánt állagra keverjük.
Áfonyalekvár: Mindent lábasba rakunk, lekvárt főzünk, kihűtjük.
Burkoló: Svájci vajkrém: A tojásfehérjét a cukorhelyettesítővel vízgőz felett addig keverjük, míg a cukorhelyettesítő elolvad. Tálba öntjük át, addig keverjük gépi habverővel, míg le nem hűl, majd 3 részletbe keverjük hozzá a vajat. A kívánt állag eléréséig keverjük.
Összeállítás: A piskótát 4 lapra vágjuk, rámegy a krém, majd az áfonya. A felső lapra nem kell krém. Tortakarikába 1 éjszakát pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Burkolás 2 rétegbe. Díszítés tetszőlegesen.
-Udvari Irénke receptje