Hozzávalók:
-40 dkg Dia-Wellness sütőliszt
-csipet só
-3 dkg élesztő
-1evőkanál Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-reszelt citromhéj
-4 tojássárgája
-tej
-20 dkg margarin
A töltéshez:
–Dia-Wellness bourbon vaníliás cukorhelyettesítő
Elkészítés:
A liszt közepébe mélyedést formázok, beleteszek kis alig langyos tejet, majd rá a 3 dkg élesztőt és hintek kevés lisztet az élesztő tetejére.
Ha felfutott, 4 tojássárgát teszek hozzá és 20 dkg jó puha, de nem folyós margarint. Tejet kis adagokban adok hozzá annyit, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Összedolgozom alaposan, és kelni hagyom.
Ha megkelt, újra összegyúrom, és 2 egyenlő részre osztom, kis ideig még pihentetem (10 perc) és egyenként kisodrom, úgy, hogy fél cm-nél ne legyen vastagabb
4 tojásfehérjét kemény habbá verek 4dkg negyedannyival, és 10 gr Dia-Wellness bourbon vaníliás cukorhelyettesítővel úgy, hogy a cukrot akkor kezdem beleadagolni, amikor már félig kemény a hab.
Ha jó kemény a hab, akkor adok hozzá 20 dkg kókuszreszeléket, felezem, és a kisodrott tésztára kenem, megszórom Nassoló darabokkal. Feltekerem, mint a piskóta tekercset, felszelem kb.2 cm-es szeletekre és nem túl szorosan tepsibe rakom. Én a tepsibe rakáskor egy ecsettel megkenem az oldalukat olvasztott vajjal, akkor könnyű őket szétvenni, mert össze fognak kelni. Majd 180 fokos sütőbe teszem, kb.15 perc sütés után, mikor már van egy kis színe 1 csésze forró, vaníliás cukorhelyettesítős tejet öntök rá (amiben van 2 dkg negyedannyi is), hogy mindenhova nagyjából egyformán jusson, majd visszatolom a sütőbe.
Szép pirosra sütöm.
-Horváthné Szalai Szilvia receptje
