Hozzávalók:
- 50 dkg light mascarpone
- 40 dkg Görög joghurt
- 3 db egész tojás és 1 db tojás sárgája
- 4 dkg Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
- 1 db citrom reszelt héja
- 3 ek. étkezési keményítő
- 1 és fél csomag Gullon cukormentes zabkeksz
- 15 dkg vaj
Öntethez:
- 20 dkg Dia-Wellness 1:2 cukorhelyettesítő
- 10 dkg vaj
- 2,5 dl tejszín
A zabkekszet kávédarálóval összedaráltam. A kekszmorzsát a vajjal összegyúrtam és a tortaformát (24 cm-es) kibéleltem vele úgy, hogy az oldalára is felhúztam. Kb. 5 percig sütöttem az előmelegített sütőben, majd kivettem.
A krémhez a többi hozzávalót kikevertem, majd beletöltöttem a vajas keksszel kibélelt tortaformába. Egy olyan tepsibe tettem a formát, amibe egy kevés vizet öntöttem és így helyeztem a sütőbe. 160 fokon másfél óráig sütöttem.
A karamell öntethez az 1:2-es cukorhelyettesítőt pici, kb. fél deci vízzel nagy lángon forraltam addig, amíg el nem kezdett barnulni (nem szabad megkeverni, maximum megrázni az edényt). Utána lehúztam a tűzről és hozzákevertem az olvasztott vajat és az előtt langyosra melegített tejszínt. Picit vártam és ráöntöttem a torta tetejére.
