Sonkával, tojással töltött zsemle /szénhidrátcsökkentett/ Szaszkó Reya receptje

Hozzávalók (4 adag)

A zsömlékhez:

• 25 dkg Dia-Wellness Lisztkeverék 50 %-kal csökkentett szénhidrát tartalommal + 2 dkg a szóráshoz
• 3,5 g (0,5 csg.) instant élesztő
• 2 dl langyos víz
• 1 kis tojás a tésztába
• 1 kávéskanál (2,5 g) Dia-Wellness parajdi só
• 1 tojás a kenéshez (ebből megmarad)

A töltelékhez:

• 4 szelet csirkemellsonka
• 4×1 dkg reszelt light trappista sajt
• 4 db tojás
• só, őrölt bors, pirospaprika
• apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

1. Először elkészítjük a zsömléket: a szénhidrátcsökkentett lisztet a parajdi sóval, 1 tojással és az instant élesztővel egy tálba tesszük, és a langyos vizet több részletben hozzáadagolva a tál falától elváló, sima felületű tésztát dagasztunk.
2. A bedagasztott zsemle tésztát letakarjuk folpackkal vagy egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen 45 perc alatt duplájára kelesztjük.
3. A megkelt zsemle tésztát 4 egyenlő részre vágjuk, és mindegyiket gombóc alakúra formázzuk, majd a tenyerünkkel kissé lenyomkodjuk, hogy zsemle formájú legyen.
4. A megformázott szénhidrátcsökkentett zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük úgy, hogy a zsemlék között maradjon 4-5 cm hely (nehogy összesüljenek).
5. A tepsibe sorakoztatott zsemléket letakarjuk egy konyharuhával és további 20 percig kelesztjük.
6. Ha megkelt, mindegyiknek megkenjük a tetejét felvert tojással, esetleg megszórhatjuk sóval, magvakkal.
7. A sütő aljába egy tűzálló tálban vizet rakunk. A zsemléket 180 °C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Ha elkészültek a zsemlék:

1. A zsemlék tetejét levágjuk (ügyeljünk rá, hogy mindenképp egyenesen, nehogy kifolyhasson belőle a tojás!).
2. A zsemlék belsejét kikaparjuk (a kikapart részre nem lesz szükségünk), majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, a kalapját mellé tesszük.
3. A zsemlék belsejébe beleszórjuk a light trappista sajtot és az apróra vágott petrezselymet.
4. Mindegyik szelet sonka közepét bemetsszük X alakban, és kicsit megnyomkodva kibéleljük vele a zsemle belsejét. (Azért kell a bemetszés, mert így a tojás a zsemle belseje felé fog folyni, és nem ki, a tepsire.)
5. A tojásokat felütjük és óvatosan beleeresztjük a sonkaszeletek közepébe.
6. A tetejét megsózzuk, borssal, pirospaprikával ízesítjük.
7. 180 °C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a tojásfehérje megszilárdul, de a tojássárgája még folyékony marad.

“Még több hasonló szénhidrátcsökkentett receptet találsz ITT >>> Szénhidrátcsökkentett Receptek “