RÉPÁS KUGLÓF MASCARPONE KORONÁVAL

Hozzávalók a tésztához:

Hozzávalók a töltelékhez:

Hozzávalók a mázhoz:

A szóráshoz:

  •  20 g apróra tört dió

Elkészítés:

A kuglófformát, ha az nem szilikonos, kenjük ki egy kevés vajjal, és enyhén lisztezzük be.

A tojásokat válasszuk ketté.

A sárgáját keverjük habosra a cukorhelyettesítővel,

majd folyamatos kevergetés mellett, adjuk hozzá a vizet és az olajat. Szitáljuk bele a sütőporral, valamint a fahéjjal és sóval elkevert lisztet, majd keverjük össze.
Aztán forgassuk bele a reszelt répát, illetve az apróra tört diót is.

Végül adagoljuk hozzá óvatosan, a kemény habbá vert fehérjéket.

A töltelékhez – amely akár ki is hagyható a receptből – a mascarponét és a cukorhelyettesítőt kézzel keverjük simára, majd adjuk hozzá a tojást is. Tegyük félre.

A massza ¾-ét kanalazzuk a formába, és a kanál segítségével alakítsunk ki benne egy mélyedést, körben a formában (a forma mindkét falától egyenlő távolságra).

A masszát simítsuk kissé a forma oldalára. Ebbe a mélyedésbe kerül a töltelék. Ügyeljünk arra, hogy a forma oldalával ne érintkezzen.

A töltelék tetejére tegyük a maradék reszelt répás masszát.

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra (légkeveréses 170°C).

Az előmelegített sütőben kb. 60 percen keresztül süssük, majd tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a kuglófunk.

Ha megsült, tegyük rácsra, hagyjuk 10 percet pihenni, majd óvatosan kiborítva a formából, teljesen hűtsük ki.

A mázhoz keverjük simára a hozzávalókat. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy elég folyós legyen.
Öntsük a kuglóf tetejére,

majd tört dióval díszíthetjük.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.