Hozzávalók:
Tészta:
- 50g 1:2-es cukor helyettesitő (vagy 25g 1:4-es),
- 200g margarin,
- 200g 50%-os liszt keverék,
- 100g Zéró6,
- 1teáskanál citromlé, amiben a cukorhelyettesítőt feloldjuk.
Töltelék:
- 500g sovány túró,
- 130g Almacukor (vagy 75g 1:2-es cukorhelyettesítő),
- 1tojás sárgája,
- pici citromlé(kb.1mokkáskanál),
- 75g zabpehelyliszt.
Windhab:
- 3tojás fehérje,
- 75g Dia-Wellness porcukorhelyettesítő,
- pici víz (pont annyi, hogy feloldódjon az édesítő, kb.0,5dl).
- Dia-Wellness Baracklekvár
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és kb. 6mm vastagra nyújtjuk.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük és 180fokon sütjük, de csak félig, mikor kezd színe lenni kivesszük és vékonyan Dia-Wellness baracklekvárral megkenjük.
A töltelék alapanyagait összekeverjük és a tésztára kenjük, az egészet!
Visszatesszük a sütőbe, és 150fokon fakanállal kitámasztott sütőben addig sütjük míg egy kicsit el nem kezd színeződni.
A tojások fehérjét csipet porcukorhelyettesítővel kemény habbá verjük
Közben a 75g porcukorhelyettesítőt és a 0,5dl vizet feltesszük főzni.
Akkor jó a szirup, mikor már nem habzik!
Ezt a szirupot nagyon óvatosan, lassan hozzá keverjük a felvert tojásfehérjéhez (persze közben a gép veri a habot magas fokozaton), és kész a hab.
A habot csillag csöves nyomózsákba tesszük,
A Dia-Wellness baracklekvárt is egy kisebb méretű csillag csöves zsákba, és váltakozva nyomunk átlósan a túró töltelékre, 1 sor hab, 1sor baracklekvár.
Akinek nincs ilyen nyomózsákja az egyszerűen kenje rá a túrótöltelékre a habot, és tegyen vastag nylon zacskóba baracklekvárt, és csíkozza be a tetejét, vagy nagyon megfelelő még a Dia-Wellness Sárgabarack desszert szósz, amit könnyedén rácsorgathat a habra.
Majd vissza kell tenni a sütőbe, 100fokon száritani, szintén fakanállal kitámasztott sütőbe, míg egy kicsit el nem színeződik, és nem ragad.
Azért szoktunk fakanállal kitámasztani egyes munkafázisoknál, mert így a felesleges gőz távozik, már nem sül olyan intenzíven mintha zárva lenne a sütőajtó, csak szárad.
Hűlés után, forró vízbe mártott késsel szeleteljük
