Rákóczi túrós

Hozzávalók:

Tészta:

  • 50g 1:2-es cukor helyettesitő (vagy 25g 1:4-es),
  • 200g margarin,
  • 200g 50%-os liszt keverék,
  • 100g Zéró6,
  • 1teáskanál citromlé, amiben a cukorhelyettesítőt feloldjuk.

Töltelék:

  • 500g sovány túró,
  • 130g Almacukor (vagy 75g 1:2-es cukorhelyettesítő),
  • 1tojás sárgája,
  • pici citromlé(kb.1mokkáskanál),
  • 75g zabpehelyliszt.

Windhab:

  • 3tojás fehérje,
  • 75g Dia-Wellness porcukorhelyettesítő,
  • pici víz (pont annyi, hogy feloldódjon az édesítő, kb.0,5dl).

 

  • Dia-Wellness Baracklekvár

Elkészítés:

A tészta  hozzávalóit összegyúrjuk, és kb. 6mm vastagra nyújtjuk.

Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük és 180fokon sütjük, de csak félig, mikor kezd színe lenni kivesszük és vékonyan Dia-Wellness baracklekvárral megkenjük.

A töltelék alapanyagait összekeverjük és a tésztára kenjük, az egészet!

Visszatesszük a sütőbe, és 150fokon fakanállal kitámasztott sütőben addig sütjük míg egy kicsit el nem kezd színeződni.

A tojások fehérjét csipet porcukorhelyettesítővel kemény habbá verjük

Közben a 75g porcukorhelyettesítőt és a 0,5dl vizet feltesszük főzni.

Akkor jó a szirup, mikor már nem habzik!

Ezt a szirupot nagyon óvatosan, lassan hozzá keverjük a felvert tojásfehérjéhez (persze közben a gép veri a habot magas fokozaton), és kész a hab.

A habot csillag csöves nyomózsákba tesszük,

A Dia-Wellness baracklekvárt is egy kisebb méretű csillag csöves zsákba, és váltakozva nyomunk átlósan a túró töltelékre, 1 sor hab, 1sor baracklekvár.

Akinek nincs ilyen nyomózsákja az egyszerűen kenje rá a túrótöltelékre a habot, és tegyen vastag nylon zacskóba baracklekvárt, és csíkozza be a tetejét, vagy nagyon megfelelő még a Dia-Wellness Sárgabarack desszert szósz, amit könnyedén rácsorgathat a habra.

Majd vissza kell tenni a sütőbe, 100fokon száritani, szintén fakanállal kitámasztott sütőbe, míg egy kicsit el nem színeződik, és nem ragad.

Azért szoktunk fakanállal kitámasztani egyes munkafázisoknál, mert így a felesleges gőz távozik, már nem sül olyan intenzíven mintha zárva lenne a sütőajtó, csak szárad.

Hűlés után, forró vízbe mártott késsel szeleteljük

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

INGYENES SZÁLLÍTÁS 15.000 FT FELETT – Rendeljen legalább 15.000 Ft értékben, és termékeit díjmentesen házhoz szállítjuk! Bezárás