Mangó szelet

paleolit
20 X 20 cm kerethez

Piskóta lap
40  g Tojássára ( 2 db )
27  g  PaleOk almacukor
60  g  Tojásfehérje (2 db)
27  g  PaleOk piskóta mix natúr

Tojásokat kettéválasztjuk, sárgáját a PaleOk almacukor felével kihabosítjuk. A tojásfehérjét a PaleOk almacukor másik felével habbá verjük. A tojáshabokat a szárazanyaggal összekeverjük, majd papírozott lemezre kenjük ( 20 X 20 cm nagyságúra) 175 oC on 10 perc alatt készre sütjük.

Töltelék
120  g  PaleOk Habalap
120  g  Víz hideg!
120  g  PaleOk Mangó elixír szósz
20    g  Citromlé
20    g  1:6 zselatin lé

A PaleOk habalapot a vízzel elkeverjük és elkezdjük habosítani. Amikor már félig kihabosítottuk hozzáadjuk a Mangó elixír szószt és a citromlevet, tovább habosítjuk. Amikor kész a Mangós habunk az olvasztott zselatinnal fixáljuk.

Összeállítás:
Keretbe helyezzük a piskótát és beletöltjük a tölteléket majd dermedésig hűtőbe helyezzük.

Tetejére:
150 g  PaleOk Mangó elixír szósz
10   g  1:6 zselatin lé

A Mangó elixír szószt az olvasztott zselatinnal elkeverjük és a dermedt habra kenjük.
Dermedés után 3 X 6 szeletbe vágjuk.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.