Recept: 25×30 cm keretet használtam.
Tészta:
-8 tojásfehérje
-35 gr Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-140 gr Dia-Wellness sütőliszt
-1 tk sütőpor
Krém:
-6 dl tej
-8 tojásfehérje
-2 cs vaníliás pudingpor
-2 cs vaníliás cukorpótló
-40 gr Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-180 gr vaj
Hab:
-4 dl cukormentes habtejszín
-2 ek Dia-Wellness porcukor helyettesítő
-6 gr zselatin
-30 gr hideg vízbe duzzasztva
Elkészítés: A tojásfehérjét kemény habbá verem, a cukorpótlót több részletbe adom hozzá, végül a sütőporos lisztet is hozzákeverem. Méretre igazítva megsütöm.170 fok 13 perc. Kihűtöm.
Krém: Tejet forralni kezdem, belekeverem a többi hozzávalót, sűrű krémet főzök, majd beledolgozom a vajat. Én gyorsan lehűtöttem hideg vízben, majd a piskótára kentem. 6 órát pihent a hűtőben. A habot porcukor helyettesítővel kemény habbá vertem, majd az előzőleg megduzzasztott zselatint visszaolvasztottam és a felvert tejszínbe kevertem. A krémre simítottam, habkártyával mintáztam. 1 éjszakát hűtőbe pihent. Másnap levettem a keretet és szeleteltem.
Udvari Irénke receptje