Madártej
A tejet feltesszük forrni. Közben a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből 1 teáskanál vanília cukorhelyettesítővel kemény habot készítünk. A sárgájába beletesszük a másik teáskanál vanília cukorhelyettesítőt és a negyedannyi édesítőt és azt is kihabosítjuk. Majd a felforrt tejből egy szedőkanállal teszünk a sárgájába összekavarjuk és a tejbe öntjük. Kb fél percre tesszük vissza a tűzre, de már nem forralhatjuk újra, mert kicsapódhat.
A kemény fehérjéből tányérra evőkanállal “madárkákat” szaggatunk, annyit, amennyi lazán elfér rajta (a hab hő hatására megnövekszik, majd a mikróból kivéve kissé visszaesik). Magas hőfokon egy percig mikrózzuk, tálba kiszedjük.
– Juhászné Mónika receptje