Diós és mákos bejgli pozsonyi tésztából

Hozzávalók:

Tészta:
-300g Dia-Wellness sütőliszt
-200g Dia-Wellness -50-es liszt
-200g vaj
-1 tojás sárgája
-50g Dia-Wellness porcukor helyettesítő
-10g élesztő
-fél tk só
-kb.1,4 dl hideg tej.
Dió töltelék:
-250g darált dió
-1 citrom reszelt héja
-1 narancs reszelt héja
-fél ek őrölt fahéj
-15g Dia-Wellness bourbon vaníliáscukor helyettesítő
-150g Dia-Wellness 1:2 cukorhelyettesítő
a 75 ml már felforralt vízbe.
Mák töltelék:
-Ugyanaz, mint a diósnál, csak itt 2 narancs reszelt héja kell.
(Tehát a cukorsziruphoz összesen kell 300g Dia-Wellness 1:2 édesítő és 1,5 dl víz. Ezt felezzük, amikor leforrázzuk a töltelékeket.)

Elkészítés:
Nem kell futtatni az élesztőt, hanem az 1,4 dl hideg tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és belekeverjük a tojássárgáját. Az átszitált lisztbe beleszitáljuk a porcukor helyettesítőt, a sót és összekeverjük. Hozzáadjuk a felkockázott vajat, elmorzsoljuk vele és az élesztős tojásos tejjel összedolgozzuk. 2 gombócot formázunk, folpackba csomagolva egy jó órára hűtőbe tesszük. Közben feltesszük a vizet, ha felforrt, beleöntjük az édesítőt, és kevergetve főzzük kb. 6 percig. A diót és a mákot külön-külön tálban összekeverjük a fűszerekkel, majd a cukorsziruppal leforrázzuk, összekeverjük. A tésztákat hagyjuk egy kicsit felmelegedni, majd 3mm vastagságúra, téglalap alakúra kinyújtjuk. A tölteléket rákenjük evőkanállal, de kézzel is nyomkodhatjuk, de ne teljesen a tészta széléig. A két oldalsó széleket ráhajtjuk. (kb. 2-3cm) ez lesz a bejgli vége. Feltekerjük, tojássárgájával lekenjük, kb. fél órára a hűtőbe tesszük. Száradjon meg. Újra átkenjük tojássárgájával és megint hűtőbe tesszük 20 percre. Tojásfehérjével lekenjük, saslik pálcikával megszurkáljuk az aljáig. Az oldalát is. Langyos helyen 30 percig kelesztjük. Előmelegített 200 fokos sütőben alsó-felső módban 35 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, szeletelhetjük.

-Mészáros Margit receptje

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.