Hozzávalók 2 tekercshez:
a szénhidrátcsökkentett darált kekszhez:
- 500g Dia-Wellness darálós keksz alap
- 85g margarin vagy vaj
- 0,5dl víz
- 1db egész tojás
a tésztához:
- 50 dkg szénhidrátcsökkentett darált keksz
- 6 dkg holland kakaópor
- 20 dkg Dia-Wellness porcukor-helyettesítő
- 2,5 dkg (6 kávéskanál) Dia-Wellness 3 az 1-ben cukormentes instant kávé alap 2 dl forró vízben elkeverve
- 220 ml tej
- 3 evőkanál rumaroma
a krémhez:
- 25 dkg vaj (nem margarin!)
- 20 dkg Dia-Wellness porcukor-helyettesítő
- 7 dkg PaleOK T-por
a nyújtáshoz:
- 10 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
- Először elkészítjük a szénhidrátcsökkentett kekszet: az összetevőket összegyúrjuk, hűtőbe tesszük kb fél órára.
- Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe reszeljük. 180°Con aranybarnára sütjük kb. 15 perc alatt.
- Ha kihűlt, darálón ledaráljuk.
- Ezt követően a kókusztekercs tésztájának hozzávalóit egyneművé gyúrjuk.
- Majd a krémhez a vajat habosra keverjük a porcukor helyettesítővel és a kókusztejporral.
- A munkalapot folpackkal borítjuk, sűrűn beszórjuk kókuszreszelékkel, a két részre osztott kekszmasszát két 20×30-as téglalappá nyújtjuk, nyújtás közben a tészta fölső részét is megszórjuk a kókuszreszelékkel.
- A tésztalapokat a vajkrémmel egyenletesen megkenjük, folpack segítségével a hosszabbik oldaluk felől szorosan felcsavarjuk.
- Egy óra hűtés után egyenletesen és szépen szeletelhető, a hűtőben pár napig alufóliába tekerve eláll.
“Még több hasonló szénhidrátcsökkentett receptet találsz ITT >>> Szénhidrátcsökkentett Receptek “
