Csokis tekercs

Hozzávalók:
Tésztához:
– 1 cs szárított élesztő
– enzim mix
– 1 egész tojás
– 1 tojás sárgája (a fehérjét felhasználtam a lekenéshez)
– 1 csipet só
– 8 dkg vaj
– kb. 1,25 dl tej
Töltelék:
– 4 dkg puha vaj
– 2 tk kakaópor
– 1 mk fahéj
– 1 ek barna rum
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy tálba tettem, gyors mozdulatokkal összedolgoztam. Amikor szépen összeállt a tészta letakarva kb 1 órára hűtőbe tettem.
Amíg a tészta pihent, összekevertem a töltelék hozzávalóit. A tölteléket annak felhasználásáig szobahőmérsékleten félre tettem.
A tésztát a hűtőből kivéve 2 részre osztottam. A tésztát, kb 0,5 cm vastagra, kör alakúra nyújtottam, majd megkentem a töltelék felével. Ezt követően pizzavágóval cikkekre vágtam, majd a háromszögek vastagabb résztől feltekertem. Ezt megismételtem a maradék tésztával és töltelékkel. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam a tekercseket. Sütés előtt szobahőmérsékleten pihentek kb 15 percet, ezt követően lekentem a tetejüket tojásfehérjével. Gőzben 180 fokon, kb 15perc alatt aranybarnára sültek. A tepsin hagytam kihűlni, majd porcukorhelyettesítővel szórtam meg a őket.
– Turcsán Lídia receptje

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.