Recept kb 30 db-hoz:
Felvert:
500 g Tojáslé
150 g Tojásfehérje
25 g Víz
30 g Emul-co
200 g Maltitol
270 g Gluténmentes piskótaliszt
Technológia:
Az Összetevőket egyben kihabosítjuk. Nyomózsákba töltjük és szilikonos sütő
papírozott sütőlemezre piskóta alakot nyomunk. Tetejét trehalózzal megszórjuk,
160 o C-on 20-25 percig sütjük, majd 50 o C on szárítjuk.