Hozzávalók:
100g xylit cukorhelyettesítő
2 kanál Dia-Wellness bourbon vaníliás cukorhelyettesítő
50 ml olaj
50 ml tej
4 tojás
250-300g sárgarépa és 1 citrom reszelt héja
1 kanál fahéj
pici őrölt ánizs és őrölt szegfűszeg
1 csomag sütőpor
Krém:
4-5 sárgarépa
1 nektarin
500 g mascarpone
300 ml cukormentes habtejszín
kb. 5 ek Dia-Wellness porcukor helyettesítő
kis citrom héja
vanília aroma
Elkészítés:
A liszthez hozzákevertem a fűszereket, sütőport. Tojásokat a cukorhelyettesítővel felvertem, hozzáadtam az olajat, tejet, lereszelt sárgarépát és citromot, majd a lisztes keveréket és mixerrel egyneműre kevertem. Előmelegített sütőben sütöttem 160 fokon kb. 30 percig, tűpróbával ellenőriztem. Vékony lapokra vágtam, miután kihűlt.
Krémhez a sárgarépát és a nektarint puhára főztem, pépesítettem botmixerrel. A mascarponet a cukormentes habtejszínnel és a porcukor helyettesítővel felvertem, kis citrom héját és vanília aromát adtam hozzá.
A mascarpones krém feléhez hozzákevertem a sárgarépa pürét. Ezt a 2 krémet rétegeztem a piskóta lapok között.
-Szabó Rebeka receptje