Hozzávalók:
➡️500 g Dia-Wellness sütőliszt
➡️1 csomag porélesztő
➡️3,5 dl meleg víz
➡️1,5 dl tej
➡️1 evőkanál só
➡️1 kávéskanál Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
➡️1 kávéskanál enzim-mix
Elkészítés:
A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a porélesztőt, az enzim mixet és a sót, majd hozzáöntjük a meleg víz-tej-cukor keveréket.
Jól összekeverjük a hozzávalókat, aminek a végén egy nokedli tészta jellegű masszát kapunk. A tálat letakarjuk egy konyharuhával, és hagyjuk körülbelül másfél órát pihenni a tésztát.
Közben beteszünk egy jénait a hideg sütőbe a tetejével együtt, és előmelegítjük a sütőt.
Miután megkelt a tészta, lisztezett felületre borítjuk. A tetejét is megszórjuk liszttel, hogy ne ragadjon annyira, majd a széleit középre hajtogatjuk. Ezt a műveletet párszor elismételjük.
Mikor elérte a sütő a kellő hőmérsékletet (230°C, alsó-felső sütési mód) leszedjük a jénairól a tetőt, beleszórunk egy kis lisztet és belehelyezzük a meghajtogatott kenyeret úgy, hogy a hajtogatások alul legyenek, így lesz szép gömbölyű a cipó. Vízzel lekenjük a tetejét.
Visszatesszük rá a fedőt majd 30 percig sütjük, azután levesszük a jénairól a tetőt, és tovább sütjük még 10 percig, amíg szép barna kérget nem kapunk.
-Bamberger Enikő receptje