Stella diakockája

Jó reggelt!
Tegnap kigondoltam egy krémes, “habos-babos” süteményt.
Stella dia kockája lett a neve végül. 🙂
Ez egy 22×32 cm sütihez való mennyiség.
Recept:
Piskóta:
4 tojás fehérje
55 gr dw diótöltelék
45 gr Zéró6
5 gr paleok negyedannyi
4 gr dw sütőpor
Piskótát készítünk ezekből és 180 fokos sütőben kb 12-13 perc alatt megsütjük.
Rácson hűtjük.
Rétegek:
1)
180 gr Dw mogyorókrém
Ezt pár másodpercre mikróba tesszük, hogy nagyon jól kenhető legyen. Kissé folyós is akár.
Ezt a piskótára kenjük és bedugjuk a hűtőbe.
2)
150 gr vaníliás kekszmorzsa
100 gr paleok narancslekvár
50 gr felforralt és visszahűtött víz.
Ezeket alaposan összekeverjük és a mogyorókrémre kenjük, visszamegy a hűtőbe.
3)
200 gr Dw főzős vanílai puding
4 tojás sárgája
550 gr víz
50 gr teavaj
A vízben elkeverjük a tojások sárgáját és a pudingporra öntjük állandó keverés mellett.
Megfőzzük. Kihűtjük. Közben kevergetjük, ne bőrösödjön be. Mikor langyos belekeverjük a vajat. Ha teljesen kihűlt, rákenjük a kekszmorzsára. Vissza a hűtőbe.
4)
400 gr habtejszín
2 habfixáló
Ebben a rétegben nincs édesítő, mivel úgy gondoltam, elég édes már így is a süti.
Tejszínt felver a habfixálóval és rusztikusan ráken a vaníliás rétegre.
Hűteni, hűteni!!
5)
30 gr dw kakaós nassoló
1 ek olaj
Mikróban felolvaszt és rácsurgat a habra.
Vissza a hűtőbe.
Hagyjuk összeállni, összeérni.
Nekem ebből 12 nagy kocka lett.
Nem a legszebb, viszont finom!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük