RÉPÁS KUGLÓF MASCARPONE KORONÁVAL

Hozzávalók a tésztához:

5 db M-es tojás
280 g Dia-Wellness 50%-os lisztkeverék
30 g Dia-Wellness 1:4-es édesítőszer
1 csipet só
100 ml víz
100 ml étolaj
1 csomag Dia-Wellness Sütőpor
1 üveg vanília aroma
1 narancs reszelt héja
2 tk. fahéj
100 g finomra reszelt répa
120 g apróra tört dió

Hozzávalók a töltelékhez:

200 g mascarpone
10 g Dia-Wellness 1:4-es édesítőszer
1db M-es tojás

Hozzávalók a mázhoz:

130 g mascarpone
10 g Dia-Wellness 1:4-es édesítőszer
1 narancs leve
1 csipet narancssárga ételszínezék /elhagyható/
3 evőkanál tej

A szóráshoz:

20 g apróra tört dió

Elkészítés:

A kuglófformát, ha az nem szilikonos, kenjük ki egy kevés vajjal, és enyhén lisztezzük be.

A tojásokat válasszuk ketté.

A sárgáját keverjük habosra a cukorhelyettesítővel,

majd folyamatos kevergetés mellett, adjuk hozzá a vizet és az olajat. Szitáljuk bele a sütőporral, valamint a fahéjjal és sóval elkevert lisztet, majd keverjük össze.
Aztán forgassuk bele a reszelt répát, illetve az apróra tört diót is.

Végül adagoljuk hozzá óvatosan, a kemény habbá vert fehérjéket.

A töltelékhez – amely akár ki is hagyható a receptből – a mascarponét és a cukorhelyettesítőt kézzel keverjük simára, majd adjuk hozzá a tojást is. Tegyük félre.

A massza ¾-ét kanalazzuk a formába, és a kanál segítségével alakítsunk ki benne egy mélyedést, körben a formában (a forma mindkét falától egyenlő távolságra).