Hozzávalók:
Tésztához:
-8 db tojásfehérje
-58 g Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-150 g darált dió
-50 g Dia-Wellness -50 lisztkeverék
-3-4 g fahéj.
Krém:
-280 g tej
-22 g Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-130 g dió darálva
-300 g habtejszín, esetemben cm növényi tejszín -50 ml valódi rum
-60g víz
-15g zselatin.
Elkészítése:
210g tejet (nálam cm mandula/kókusztej) felforralok. 70g tejet, 5 db tojássárgát és 35g 50-s liszttel, vagy vaníliás pudingporral összekeverek, ehhez öntöm a forralt tejet, hozzá adom az édesítőt, mindezt “tűzön” keverve besűrítem. Hagyom hűlni. Mikróban 30 mp alatt a vízben feloldom a zselatint, a tejszínt habbá verem. A sűrű pudinghoz adom a diót, majd a tejszínhabot óvatosan belekeverem, végül a zselatint is beleöntöm. Én megkóstoltam a krémet, került még bele édesítő, de ez egyénfüggő. A krémet 5 felé osztom, a felső lapra nem kell krém, az 5. rész az oldalára kerül.
A tészta hozzávalóiból 5 db 22cm tortalapot sütünk, 180 fokon kb. 10-11 perc alatt.
Tetejére 1 tábla fehércsokoládé került, 2 kocka étcsokit spirál alakban öntöttem rá, majd mintáztam. A csokoládé is cukormentes.
-Mráz-Papp Anita receptje