Dia-Wellness, Gluténmentes
10 db tart formához
GM linzer tart
215 g GM, szénhidrát csökkentett linzer keverék
20 g Tojás
50 g LM margarin
20 g Pale Ok almacukor
Az alapanyagokat összegyúrjuk, kettő zsírpapír között kinyújtjuk, kör alakúra kiszúrjuk a formákat kibéleljük, majd 180 oC on 15 perc alatt készre sütjük.
Mandulás ganage
60 g Víz
25 g Paleo T por
160 g Tejmentes bevonó édesítő szerrel
80 g Pörkölt mandula aprítva
Vizet a Paleo T porral elkeverjük, felforraljuk és belekeverjük a Tejmentes édesítőszeres bevonót. A fehér ganage-ba belekeverjük az aprított mandulát és minden kisült kosárba 30 g-ot töltünk. Hűtőben dermesztjük.
Karamell zselé
200 g Mentes sós karamelló variegátó
20 g Zselatin lé (6 rész víz, 1 rész zselatin főzete)
A két összetevőt elkeverjük és a ganage-os tartok tetejére öntjük.
Tetejét mandulagrillázzsal díszítjük.
Mandula grillázs:
45 g DW porcukorhelyettesítő
0,5 g Zselatin por
15 g LM tej
38 g LM vaj
15 g Glükóz szirup
40 g Pörkölt mandula aprítva
DW porcukorhelyettesítőt a zselatinnal a LM vajjal és a LM tejjel felfőzzük 104 oC ra és belekeverjük a pörkölt mandulát.
A masszából kis golyókat formázunk, zsírpapírra szétnyomjuk és 180 oC-on kisütjük.