Lekváros buktát hoztam ma Nektek.
Én általában barack lekvárral szoktam készíteni, de természetesen bármilyen ízűre lehet.
Sőt akár mákosan vagy diósan is .
Külön ajánlani tudom a mák és dió tölteléket, nagyon finom.
A fotók segitenek a tészta formázáshoz.
A pihentetés idő, a kelesztés idő, a sütési hőfok és idő is megegyezik a túrós batyuval.
Hozzávalók :
500g sütőliszt
500g 50es lisztkeverék
170g margarin
1egesz tojás és 1 sárgája
50g 1:2es édesítő
Vagy 25g 1:4es
50g friss élesztő
5g enzim mix
10g só
KB. 600ml langyos tej
Lágy tésztát dagasztunk, egész addig amíg a tészta szó szerint pukkadozik.
Majd kb. 10perc pihentetés
Pihentetés után 125g adagokra kimérni majd felgömbölyiteni.
Ez azért kell, hogy a tésztából kinyomjuk a levegőt amit eddig az élesztő termelt tehát ismét a többi élesztőt munkára bírjuk.
Majd tenyérrel el lapítjuk a tészta alsó részét és négyzet alakúra húzzuk ki.
Így viszont a tészta sima része alulra került, töltésnél meg felül lesz, így szép sima bukta lesz.
Tojással lekenni,majd duplájára keleszteni, majd 200 fokon készre sütni.
