Gluténmentes Piskótaliszt

KISZERELÉS:

1 kg

ÖSSZETEVŐK:

tápióka keményítő, burgonyakeményítő, emulgeálószer: E 475, E 433, rizsliszt, burgonyafehérje, élelmi rost, sűrítőanyag: xanthan, cukor, só

TÁPANYAG:

Átlagos tápérték 100 g termékben:

energia: 1655 kJ/392 kcal

zsír: 7,6 g ebből telített 0,0 g

szénhidrát: 78,4 g, ebből cukor 1,3 g

rost. 3,7 g

fehérje: 0,7 g

só: 0,64 g

HASZNÁLATA: 6 tojást, 130 g gluténmentes piskótaliszttel, 120 g cukorral, 80 g vízzel összekeverünk és magas fordulatszámon kemény habbá verjük. Formába öntjük, és 180 °C-on aranybarnára sütjük.

ALAPTÉSZTA RECEPTEK:

1. Gluténmentes kakaós piskóta
6db tojás
120 g 1:1-es cukorhelyettesítő 01785
1,2 dl víz
100 g gluténmentes piskótaliszt 02073
30g Kakaópor
A piskóta hozzávalóit kihabosítjuk és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük. A piskótát 180 °C-on 20-25 perc
alatt készre sütjük.

2. Gluténmentes tortakarika
6db tojás
120 g 1:1-es cukorhelyettesítő 01785
1,2 dl víz
130 g gluténmentes piskótaliszt 02073
A piskóta hozzávalóit kihabosítjuk és szilikonos sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tortaformába töltjük. A piskótát
180 °C-on 20-25 perc alatt készre sütjük.

3. Gluténmentes piskótalap
3db tojás
60 g 1:1-es cukorhelyettesítő 01785
0,4 dl víz
65 g gluténmentes piskótaliszt 02073
A piskóta hozzávalóit kihabosítjuk és szilikonos sütőpapírral bélelt lemezre kenjük. A piskótát 180 °C-on 20-25 perc
alatt készre sütjük.

Sütemény variációk
1. Gluténmentes meggyes piskóta
6db tojás
120 g 1:1-es cukorhelyettesítő 01785
1,2 dl víz
130 g gluténmentes piskótaliszt 02073
200g Dia-wellness meggybefőtt lecsepegtetve
A piskóta hozzávalóit kihabosítjuk és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük, megszórjuk a lecsepegtetett
meggyel és 180 °C-on 20-25 perc alatt készre sütjük.

2. Gluténmentes parfait torta
Piskóta lap hozzávalók:
3db tojás
60 g 1:1-es cukorhelyettesítő 01785
0,4 dl víz
65 g gluténmentes piskótaliszt 02073
Fagylalt krém hozzávalók:
250 g rapid parfé
250 g erdei gyümölcs (fagyasztott kiolvadva)
250ml laktózmentes vagy növényi tej
A piskóta hozzávalóit kihabosítjuk és egy 24 cm átmérőjű tortakarikába töltjük. A piskótát 180 °C-on 20-25 perc alatt
készre sütjük. Amíg az elkészült piskóta kihűl elkészítjük a krémet. A fagylaltkrém hozzávalóit kihabosítjuk és a kihűlt
piskótára öntjük. Fagyasztóba tesszük. Tálalás előtt 10 perccel kivesszük.

3. Gluténmentes piskóta tekercs
A piskóta lapot kisütjük, melegen tetejét liszttel szórjuk, egy másik sütőpapírra fordítjuk és feltekerjük. Amikor
langyosra hűlt letekerjük, a sütőpapírt eltávolítjuk, Dia-Wellness Kajszibarack lekvárral 02227 kenjük, majd vissza
tekerjük. Legalább 1 órát pihentetjük és szeleteljük. Tetejét Dia-Wellness porcukorhelyettesítővel 07612 díszítjük.

4. Gluténmentes Charlotte torta
Egy félgömb alakú tálat kibélelünk vékonyra vágott piskótatekercs szeletekkel. Ezt megtöltjük 100g vízből, 100g Dia-
wellness Tortakrém expresszből és 300g tejszínből készült krémmel és tetejére is piskótatekercs szeleteket teszünk.
Hűtőben legalább 1 órát pihentetjük, majd egy tortatálra fordítjuk az elkészült tortánkat