Hozzávalók 33×40 cm-es tepsihez:
Piskótához:
-7 tojás
-3 dkg Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-6 dkg Dia-Wellness -50 liszt
-4 dkg darált mandula
-1 tk Dia-Wellness bourbon vaníliáscukor helyettesítő
Töltelékhez:
-15 dkg darált dió
-fahéj ízlés szerint
-2,5 dkg Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-1 ek Dia-Wellness bourbon vaníliáscukor helyettesítő
-1 citrom reszelt héja
–Dia-Wellness sárgabarack lekvár
Bevonathoz:
-10 dkg Dia-Wellness kakaós nassoló
-2 ek olaj
Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét robotgéppel habosítani kezdjük és hozzáadjuk az édesítőszer felét. Addig verjük, amíg sűrű és kemény nem lesz. A sárgáját a maradék édesítőszerrel és a vaníliával szintén szép habosra verjük. Több részletben beleforgatjuk a fehérjehabot. Végül beleszitáljuk és spatula segítségével, nagy mozdulatokkal beleforgatjuk a lisztet és a darált mandulát. A masszát sütőpapírral bélelt, nagy méretű tepsire simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük. Lehúzzuk róla a sütőpapírt, ráterítjük egy konyharuhára és szorosan felcsavarjuk. Így hagyjuk teljesen kihűlni.
A töltelékhez a diót, az édesítőszert, a citrom héját és a fahéjat összekeverjük, félretesszük.
A piskótát kitekerjük, megkenjük a lekvárral, megszórjuk a dióval, majd visszagöngyölítjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, és a tekercset bekenjük vele. Ha a csokoládé megdermedt, szeletekre vágva tálaljuk.
-Tóthné Zsuzsa receptje