Piskóta:
-6 db tojás
-170 gr kefir
-200 gr Dia-Wellness porcukor helyettesítő
-270 gr Dia-Wellnes sütőliszt
-15 gr kakaó
-100 gr olaj (kókuszzsír)
-1 cs sütőpor
-1 cs vaníliáscukor
-1 kk piros ételfesték
Krém:
-350 gr mascarpone
-400 ml cukormentes habtejszín
-100 gr Dia-Wellness porcukor helyettesítő
-málnapüré
-150 gr málna
-1 ek Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-1 pici pektin
Burkolókrém:
Svájci vajkrém:
-3 tojásfehérje
-38 gr Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-250 gr vaj
Elkészítés:
Az olajat, kefírt, ételfestéket kikeverjük, a tojást szétválasztjuk. A fele cukorpótlót a tojásfehérjébe, másik felét sárgájába rakjuk a többi hozzávalóval, majd elkeverjük. A fehérjét kemény habbá verjük és a tojássárgás keverékbe rakjuk 3 adagba. Én 2×20 cm tortakarikába sütöm előmelegített sütőben, 150 fok 1 óra.
Málnapüré: A málnát a cukorpótlóval, pektinnel megfőzzük, kihűtjük.
Krém: Mindent tálba rakok és a kívánt keménységre keverem gépi habverővel.
Svájci vajkrém: tojásfehérje, cukorpótló 70 fokig melegítem gőz fölött, átrakom másik tálba és addig keverem míg lehűl. 3 részletben megy bele a vaj. Összerakom a tortát. 4 lapom van. A lapokra mascarponés krém, rá a málnapüré, a felső lapra csak krém. Én 1 éjszakára hűtőbe rakom, másnap burkolom, színezem, amilyenre szeretném. Most stencillel készített minta került az oldalára.
-Udvari Irénke receptje