Sziasztok!
CH-10 PILÓTA KEKSZ
Igaz gyenge utánzata a boltinak, mert az nagggggyon finom. Gyerekkora óta szereti mindenki!
Viszont ebben kevés a ch, tudod mit raktál bele a szereteten kívül.
Ez is isteni ám! Mondhatni nagyon eltaláltam.??
#Recept:
A kakaós és vaníliás tésztát külön készítettem, mert az utólagos kakaós begyúrás nekem nem az erősségem.
Vaníliás tészta.
95 gr Ch-10 liszt
80 gr teavaj
Ezeket gyorsan elmorzsoljuk. Én aprítóban szoktam.
1 csipet só
0.5 mk sütőpor
0.5 mk vanília őrlemény
2 M-s tojás sárgája
15 gr negyedannyi
Kakós tészta:
Ugyanez, csak 92 gr Ch-10 liszt és 3 gr kakaópor. Ebben vanílai nincs.
Hűtőben pihentejük a tésztát legalább 1 órát.
Vékonyra kinyújt. Én 3 cm-s formával szaggattam. 30-30 db lett belőle.
170 fokon 10-11 percet sült. Sütő függő.
#krém:
100 gr cukormentes csokoládé.
Nálam 3 fajtából lett. Cukormentes tejcsoki, étcsokoládé és egy rész 85%-s kakaótartalmú.
1 dl kókuszkrém
1 mk rumaroma
3 púpos ek Dia-Wellness mogyorókrém
100 gr teavaj
Ezt gőz felett felolvasztjuk. Felforralni tilos!!
Max 80 fokig.
Átöntjük egy másik edénybe, hogy gyorsabban kihüljön. Én ilyenkor botmixerrel 1-2 percig megdolgozom, hogy krémesebb legyen. Folpackot rakunk szorosan a tetejére, hogy hülés közben ne bőrösödjön a teteje.
Hűtőben pár órát hagyjuk hűlni!
Ezután gépi habverővel “fehéredésig” dolgozzuk a krémet. Habossá, krémesebbé válik.
Habzsákkal ráhalmozzuk a kekszre a krémet, rárakjuk a másik felét és adunk neki 1 napot hűtőben, hagy érjenek össze az ízek! ☺
Ez a mozzanat valahogy elmarad mindig nálunk.?
