Hozzávalók a piskótához:
- 8 tojás
- 2 e.k (25g) 1:4-es Dia-Wellness édesítő
- 10g sütőpor
- 50g víz
- 100g Dia-Wellness Ch- liszt
- 1 t.k (5g) őrölt szegfűszeg
- 2 t.k (10g) fahéj
Hozzávalók a krémhez:
- 750g cukrozatlan növényi habtejszín
- 250g víz
- 250g Dia-Wellness naturfond
- 3 tk. őrölt fahéj
- 2 tk őrölt szegfűszeg
- 350g Penyigei szilvalekvár
A piskóta elkészítése:
A száraz hozzávalókat egy tálba mérjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját az édesítővel és a vízzel kifehéredésig habosítjuk, majd óvatosan a tojásfehérje habhoz keverjük. Ezután apránként hozzáadjuk a száraz hozzávalókat is, ügyelve arra, hogy ne törjük össze a habot. Kivajazott és lisztezett tortaformába tesszük.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 15 perc után visszavesszük a hőmérsékletet 150fokra, és kb. még 30 percig sütjük, de mielőtt kivesszük, tűpróbát végzünk rajta. Ha nem ragad a tészta a tűre, akkor kész a piskóta.
A krém elkészítése :
A tejszínt, a vizet és a naturfondot egy tálba tesszük, és kemény habbá verjük. Hozzákeverjük a fűszereket és a 200g szilvalekvárt. A krémből félreteszünk 250g-ot a díszítéshez.
A torta rétegezése:
A piskótát úgy vágjuk el, hogy 3 lapot kapjunk. A félretett 100 g lekvárral megkenünk 2 lap piskótát, majd a fűszeres krémmel betöltjük. A külsejét és a tetejét is ezzel a krémmel húzzuk be. Majd tetszés szerint díszítjük. őrölt fahéjjal meghintjük és a maradék 50g lekvárral dekoráljuk úgy, hogy egy nylon zacskó csücskén egy pici lyukat vágunk, és ezen keresztül nyomjuk ki a lekvárt.