Hozzávalók a piskótához:
- 8 tojás
- evőkanál (25g) 1:4-es Dia-Wellness édesítőszer
- 100g Dia-Wellness Ch- liszt
- 10g sütőpor
- 50g víz
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat egy tálba mérjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját az édesítővel és a vízzel kifehéredésig habosítjuk, majd óvatosan a tojásfehérje habhoz keverjük. Ezután hozzákeverjük apránként a száraz hozzávalókat is, ügyelve arra, hogy ne törjük össze a habot. Kivajazott és lisztezett tortaformába tesszük.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 15 perc után visszavesszük a hőmérsékletet 150 fokra és kb. még 30 percig sütjük, de mielőtt kivesszük, tűpróbát végzünk rajta. Ha nem ragad a tészta a tűre, akkor kész a piskóta.
Hozzávalók a krémhez:
- 750g cukrozatlan növényi habtejszín
- 250g víz
- 250g Dia-Wellness tortakrém express natúr
- 200g Dia-Wellness Diadec
- 200g Dia-Wellness paleo narancslekvár
- 30g zselatin
- 3dl víz
- 1 evőkanál Dia-Wellness 1:4-es édesítő
- 1 citrom leve
- 1 narancs
Elkészítés:
A 30g zselatint és az édesítőt elkeverjük, majd apránként hozzáöntjük a langyos vizet, a citrom levét, és felmelegítjük, aztán félretesszük hűlni.
A tejszínt, a vizet és a naturfondot egy tálba tesszük, és kemény habbá verjük. Majd hozzákeverünk 100g narancslekvárt, 100g reszelt Diadec-et. A krémből 250g-ot félreteszünk a díszítéshez.
A torta rétegezése:
A piskótát úgy vágjuk el, hogy 3 lapot kapjunk. A piskótalapot megkenjük vékonyan a narancslekvárral, amire egy réteg krém kerül, aztán megint piskóta, amit szintén megkenünk a krémmel.
A második lapot vékonyan kenjük meg a krémmel, mert arra egy réteg lekvár is kerül. Ezután kinyújtjuk a Diadec-et és rátesszük a lekvár tetejére, amit újabb lekvárréteggel borítunk. Erre azért van szükség, hogy a Diadec ne érintkezzen a krémmel, mert a tejszínes krém elolvasztja. Tehát a két réteg narancslekvárral záróréteget képezünk a Diadec-lap köré. Erre helyezzük az utolsó piskótalapot. A torta tetejét és az oldalát megkenjük a maradék krémmel. A tetejére vékonyra szeletelt narancsot teszünk, majd a kihűlt zselatinnal behúzzuk.
Tanács a zselatinozáshoz: a kész tortát körbekerítjük egy fóliával, ami megakadályozza a zselatin elfolyását. Ha megköt a zselatin, a fólia könnyen eltávolítható úgy, hogy a torta nem sérül.
