Mini toffiffe torta

Hozzávalók:

Mogyorós Piskóta:

-4 tojás

-3 ek víz

-7 ek Dia-Wellness porcukor helyettesítő

-5 ek Dia-Wellness piskótaliszt

-1 ek darált mogyoró (szinte por állagú)

-1 ek kakaópor

-fél cs sütőpor

-pici sikér

 

Csokis krém:

-150 g Dia-Wellness mogyorókrém

-100 g mascarpone

-150 ml habtejszín

-1 cs őröltzselatin (10 g)

-Édesítés ízlés szerint.

 

Mogyorós Karamell réteg:

-1 cs karamell puding

-1 marék darált mogyoró (darabos)

-300 ml tej

-Édesítés

 

Karamell krém:

-6 db cukormentes karamella

-250 ml habtejszín

-100 g mascarpone

-2 ek karamellás m-Fit protein shake 

-1 cs őrölt zselatin

 

Karamell zselé:

-5 db cukormentes karamella

-Tejszín

-Fél cs őrölt zselatin

 

Csokitető:

-40 g cukormentes étcsoki

-40 g cukormentes tejcsoki

-40 g habtejszín

 

Elkészítés: A tojásfehérjét a vízzel habbá verjük, majd apránként adagoljuk hozzá a cukrot. A sárgájában elkeverjük a sütőport és a sikért, majd a fehérjéhez adjuk, hogy ne törjön. Apránként hozzákeverjük a lisztet, a mogyorót és a kakaóport. Tepsiben sütöttem.(24×22 cm) 175 fokon kb 18 perc, majd a kis tortaformákkal szúrtam ki. (10 cm-es) A mogyorókrémet és a mascarponét összedolgozzuk. A zselatint feloldjuk, majd a félig felvert habtejszínnel összekavarjuk. Végül a habtejszínt a mogyorókrémes mascarponéhoz adagoljuk. A piskótára tesszük. Fél órát minimum hűtjük. A karamellás pudingot megfőzzük. A mogyorót belekeverjük. A csokis rétegre kenjük. A karamellát a tejszín egy részében főzzük, amíg fel nem oldódik, és hozzáadjuk a vízben feloldott zselatint is (előtte melegitjük, hogy jól feloldódjon), majd hagyjuk hűlni. A másik felét a habtejszínnek felverjük. Egy kevés tejszínnel a fehérjeport összekeverjük, majd az olvasztott karamellt és fehérjét, mascarponét a felvert habtejszínnel összedolgozzuk. Ha szükséges édesítjük. A karamell pudingra helyezzük a tortán. Megolvasztunk 5 db karamellát tejszínben fél cs őrölt zselatinnal, amit előtte vízben feloldottunk. Kihűlés előtt a tortára öntjük, majd a tetejére olvasztott csokit teszünk.

-Nógrádi Bernadett receptje

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.