Hozzávalók:
Mogyorós Piskóta:
-4 tojás
-3 ek víz
-7 ek Dia-Wellness porcukor helyettesítő
-5 ek Dia-Wellness piskótaliszt
-1 ek darált mogyoró (szinte por állagú)
-1 ek kakaópor
-fél cs sütőpor
-pici sikér
Csokis krém:
-150 g Dia-Wellness mogyorókrém
-100 g mascarpone
-150 ml habtejszín
-1 cs őröltzselatin (10 g)
-Édesítés ízlés szerint.
Mogyorós Karamell réteg:
-1 cs karamell puding
-1 marék darált mogyoró (darabos)
-300 ml tej
-Édesítés
Karamell krém:
-6 db cukormentes karamella
-250 ml habtejszín
-100 g mascarpone
-2 ek karamellás m-Fit protein shake
-1 cs őrölt zselatin
Karamell zselé:
-5 db cukormentes karamella
-Tejszín
-Fél cs őrölt zselatin
Csokitető:
-40 g cukormentes étcsoki
-40 g cukormentes tejcsoki
-40 g habtejszín
Elkészítés: A tojásfehérjét a vízzel habbá verjük, majd apránként adagoljuk hozzá a cukrot. A sárgájában elkeverjük a sütőport és a sikért, majd a fehérjéhez adjuk, hogy ne törjön. Apránként hozzákeverjük a lisztet, a mogyorót és a kakaóport. Tepsiben sütöttem.(24×22 cm) 175 fokon kb 18 perc, majd a kis tortaformákkal szúrtam ki. (10 cm-es) A mogyorókrémet és a mascarponét összedolgozzuk. A zselatint feloldjuk, majd a félig felvert habtejszínnel összekavarjuk. Végül a habtejszínt a mogyorókrémes mascarponéhoz adagoljuk. A piskótára tesszük. Fél órát minimum hűtjük. A karamellás pudingot megfőzzük. A mogyorót belekeverjük. A csokis rétegre kenjük. A karamellát a tejszín egy részében főzzük, amíg fel nem oldódik, és hozzáadjuk a vízben feloldott zselatint is (előtte melegitjük, hogy jól feloldódjon), majd hagyjuk hűlni. A másik felét a habtejszínnek felverjük. Egy kevés tejszínnel a fehérjeport összekeverjük, majd az olvasztott karamellt és fehérjét, mascarponét a felvert habtejszínnel összedolgozzuk. Ha szükséges édesítjük. A karamell pudingra helyezzük a tortán. Megolvasztunk 5 db karamellát tejszínben fél cs őrölt zselatinnal, amit előtte vízben feloldottunk. Kihűlés előtt a tortára öntjük, majd a tetejére olvasztott csokit teszünk.
-Nógrádi Bernadett receptje
