Hozzávalók:
Tészta:
▪️30 dkg Dia-Wellness liszt, nálam 20 dkg Dia-Wellness -50 lisztkeverék és és 10 dkg Dia-Wellness Ch-10 lisztkeverék keveréke
▪️ 1 késhegynyi sütőpor
▪️ 1 csipet só
▪️ 10 dkg Paleo porcukor helyettesítő
▪️ 1 ek Dia-Wellness bourbon vaníliáscukor helyettesítő
▪️ 2 nagyobb tojás sárgája
▪️ 18 dkg vaj
▪️ kb 1,5 púpos ek tejföl. Annyit tégy bele, hogy ne ragacsos, és ne kemény tésztát kapj!
Töltelék
▪️ 2 nagyobb tojás fehérje
▪️ 12 dkg Paleo porcukor helyettesítő
▪️ 12 dkg darált mák
▪️ 1 citrom reszelt héja
Elkészítés: A lisztet, sütőport, sót összekeverjük, majd összemorzsoljuk a felkockázott hideg vajjal. Miután kivesszük a vajat a hűtőből, kicsit kint hagyjuk a pulton, hogy azért ne legyen jéghideg, de szobahőmérsékletű sem, kicsit az alatt. Jöhet bele a 2 tojás sárgája, a kétféle cukorhelyettesítő, majd az egészet gyorsan összegyúrjuk. Fél órára betesszük a hűtőbe, majd lisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. 96 db 5 cm-es korongokat szaggatunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A maradék tésztadarabokat összegyúrjuk és 96 db 6 cm hosszú rudakat sodrunk belőle. A tojásfehérjéből kemény habot készítünk, a porcukor helyettesítővel további 2 percig verjük, majd beleforgatjuk a mákot és a citromhéjat. A töltelék elkészítése után érdemes gyorsan dolgozni a sütivel, hogy ne essen össze a hab. Minden korong közepére 1 teáskanálnyi tölteléket rakunk, majd kereszt alakban mindegyik tetejére rudakat teszünk. Előmelegített 170 fokos sütőben alsó-felső módban kb 14-18 percig (sütőfüggő) sütjük.Még melegen megszórjuk porcukor helyettesítővel.
-Mészáros Gyöngyi Margit receptje
