Piskóta:
-3 tojás
-15 dkg Dia-Wellness porcukor helyettesítő
-18 dkg Dia-Wellness sütőliszt
-1/2 tasak sütőpor
-5 dkg lágy vaj
-1 dl tejföl
-1 citrom reszelt héja
-csipet só
Krém:
-4 dl tej
-100 gr Dia-Wellness vanília ízű főzős pudingpor
-10 g zselatin
-2, 5 dl cukormentes tejszín
-kb. 25 dkg eper + a díszítéshez
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra, egy kb. 35 x 28 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
A piskótához válasszuk szét a tojásokat, a sárgáját keverjük habosra a porcukor helyettesitovel, a vajjal és a tejföllel, majd keverjük össze a sütőporral vegyített liszttel. A fehérjét a sóval verjük habbá, 2-3 evőkanállal lazítsuk fel a masszát, a többi habbal pedig lazán forgassuk össze. A tésztát simítsuk egyenletesen a tepsibe és süssük addig amíg egy kis színt kap a teteje. A krémhez főzzük meg a pudingot a tejben. A zselatint keverjük el 2 ek vízzel és hagyjuk duzzadni, majd mikróban melegítsük folyósra és keverjük a forró pudingba.
A tejszínt verjük habbá, adjunk 3-4 evőkanállal a kihűlt pudinghoz és kézi mixerrel keverjük simára. A többi tejszínt és a felkockázott epret keverjük óvatosan a pudingos részhez. A megsült piskótát vágjuk ketté, az egyik lapra kenjük rá az epres krémet, majd fedjük be a másik piskótalappal és tegyük pár órára hűtőbe. Szórjuk meg porcukorral és szeleteljük fel. Ha van kedvünk díszítsük habrózsával és eperdarabokkal.
-Horváthné Szalai Szilvia receptje