Piskóta tekercs: (tepsi:36×25):
-3 tojás
-3 ek víz
-6 ek Dia-Wellness porcukor helyettesítő
-6 ek Dia-Wellness piskótaliszt
-fél cs sütőpor, pici sikér
-kenéshez Dia-Wellness kajszibarack lekvár
Piskótalap(torta alja) :
-3 tojás
-3 ek víz
-6 ek Dia-Wellness porcukor helyettesítő
-6 ek Dia-Wellness piskótaliszt
-fél cs sütőpor, pici sikér
Krém: 500g zsírszegény túró, 250 g mascarpone, 2-2,5 dl habtejszín, 2 cs zselatin, édesítő (ízlés szerint), barack
Elkészítés: 3 tojás fehérjét a vízzel habbá verem, közben apránként adagolom a cukrot. A sárgájában elkeverem a sütőport és a sikért, majd a fehérjéhez adjuk hogy ne törjön és a lisztet is apránként óvatosan belekavarjuk. Tepsiben (36×25 cm méretűben sütöttem) 175 fokon kb. 15-17 percig sütjük. Konyharuhával melegen feltekerjük, majd megkenjük lekvárral és ismét feltekerjük, folpackkal szorosan befedjük. 24 cm-es tortaformában kisütjük a piskótalapot is. A krémhez a túrót a mascarponéval összedolgozzuk. Ízlés szerint édesítjük. A habtejszínt felverjük ízesítjük. A zselatint feloldjuk felmelegített vízben és a habtejszínhez adjuk, majd összekeverjük a mascarponés túrókrémmel. A barackot apróra vágjuk, belekeverjük a krémbe. A tekercset felvágjuk 1,2-2 cm szeletekre. Egy tálba folpackot teszünk, majd belepakoljuk a tekercseket úgy, hogy befedje amennyire lehet. Én egy kb. 10 cm magas tálba tettem. Ezután beletesszük a krémet is, végül lefedjük a piskótalappal, majd szorosan befolpackozzuk. Hűtőben hagyjuk hűlni 3 órát aztán kifordítjuk a tálból.
-Nógrádi Bernadett receptje