Piskóta:
-liszt 170 g (100 g DW sütőliszt, 70 g DW CH minusz liszt)
-4 db tojás
-1 sütőpor
-260 ml tej
-60 ml olaj
-40 g Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
A tojásfehérjét 10 g 1:4-del felhabosítjuk, addig a többi hozzávalót egyneműsítjük. A tojásfehérjehabot 2 részletbe hozzá keverjük, majd 140 fokon alsó felső funkción 40 perc alatt készre sütjük.
Krém :
-2 db citrom
-30 g Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-100 g Paleok Hab alap
-150 g víz
-1 púpos evőkanál keményítő
A citrom levét kifacsarjuk, felöntjük 20 g vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a keményítőt és pudingot főzűnk belőle. Kihűtjük, majd első sorban a 130 g vízet és 100 g hab alapot elkezdjüm habosítani és hozzáadjuk a kihűlt ciromos „pudingot”.
Cukormáz :
-3 evőkanál Dia-Wellness porcukor helyettesítő
-1 citrom leve
Összekeverjük csomómentesen és ha betöltöttük a sütit mehet a tetejére.
Betöltjük a krémmel a piskótalapokat, a tetejére csurgatunk cukormázt és 3-4 óra után már lehet is szelni.
-Petrovits Lászlóné Fanni receptje