Hozzávalók:
-1 bögre zabpehely (120 g)
-1 bögre Dia-Wellness -50-es lisztkeverék (180 g)
-18 gr Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-¾ bögre kókusz (60 g)
-1 teáskanál szódabikarbóna
-125 g vaj
-2 ek mézhelyettesítő Maci sweet
-4 ek víz
-1 tojás
Elkészítés :
A száraz hozzávalókat, kimérjük, összekeverjük.
A vajat, a mézhelyettesítőt, a vizet kicsit összemelegítjük, elkeverjük. (Nem kell forralni.)
Amikor kézmeleg ráöntjük a lisztes keverékre. Egy tojást adunk hozzá és alaposan összedolgozzuk a tésztát.
Hűtőben pihentetjük 2 órát. (Ez alatt az idő alatt a zabpehely megszívja magát nedvességgel, kissé megpuhul és a tészta összeáll.)
Lisztezett deszkán kicsit átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán kb. 5 mm vastagra elnyújtjuk.
Kerek szaggatóval kiszaggatjuk, papírral borított tepsire tesszük.
Nekem 6,5 cm átmérőjű szaggatóval 37 db keksz lett ebből a mennyiségből.
Előmelegített sütőben, 180 fokon 20 perc alatt ropogósra sütjük.
Jól záródó dobozban hosszan eláll.
-Horváthné Szalai Szilvia receptje