Hozzávalók: 3 db lett az alábbi mennyiségből:
– 50dkg Dia-Wellness 50-es liszt
– 20 dkg Dia-Wellness Ch-10 liszt
– 1 mk enzim-mix
– 1 csomag szárított, vagy 2,5 dkg friss élesztő
– 2 tk só
– kb. 6 dl langyos víz
– 2 ek MCT olaj
– 1 felvert tojás a lekenéshez a tetejére.
Elkészítés:
Bedagasztás után 40 perc kelesztés, átgyúrjuk, majd 3 cipót alakítunk ki a tésztából. 20 percig hagyjuk őket pihenni. Kör alakúra nyújtjuk mindegyiket, a felső részén behajtunk két “fület”, majd fentről lefelé haladva feltekerjük. 30 cm legyen a pékárú hossza, hogy kényelmesen elférjen a gáztepsiben. Összecsípkedjük a szélét, azaz a “lezárást”.Ez kerüljön alulra. Sütőpapírral bélelt nagy gáztepsibe rendezzük, de előtte egy új virág-spriccelő segítségével befújjuk a papírt. Éles késsel vagy egy új borotvapengével bevagdossuk, majd lekenjük tojással a baguetteket. Nincs ?sütőformám, ezért úgy oldottam meg, hogy a tepsiben a sütőpapírból elválasztókat készítettem. Előmelegített 200 fokos sütőben kb 30 perc alatt szép pirosra sütöttem. (A sütési idő változó lehet a különböző sütők miatt.) Amint kivettem a kész baguetteket, még forrón lespricceltem őket kevés vízzel.
-Mészáros Gyöngyi Margit receptje