Hozzávalók a tésztához :
-150 gr Dia-Wellness -50 liszt
-60 gr Dia-Wellness CH mínusz liszt
-100 gr vaj
-40 gr eritrit
-1 tojás sárgája
-70-75 ml víz
-csipet só
-opcionálisan bio narancshéj reszelve
Elkészítés:
Minden hozzávalót egy tálba teszek, majd a hideg vajat belereszelem. Gyors mozdulatokkal összeállítom a tésztát, és folpackba csomagolva a hűtőbe teszem. A félóra elteltével kiveszem a hűtőből, és kinyújtom. Egy 26 cm-es formába sütőpapírt teszek, és belesimítom a tésztát. Egy villával megszúrkálom, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 10 percig elősütöm. Amikor kiveszem a sütőből lekenem cukormentes baracklekvárral.
4 tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verek, majd hozzáadok 50 gr eritritet. 2 tojássárgáját habosra keverek 120 gr eritrittel. Hozzáadok 200 gr darált diót, ízlés szerint rumaromát, vaníliát, 8 gr sütőport, és 50 gr Dia-Wellness -50 lisztet.
Végül óvatosan beleforgatom a tojáshabot.
A diós masszát rásimítom a tésztára, és további 30-35 percig sütöm. Amikor meghűlt, 100 gr cukormentes étcsokoládéból és 100 ml tejszínből ganache-t készítek, kicsit hűlni hagyom, majd a tetején eloszlatom. Ízlés szerint díszítem és visszateszem a hűtőbe, hogy a csoki megdermedjen.
-Takács Andrea receptje