Tészta: 22cm átmérőjű torta forma.
-3 tojás
-3 dkg Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-7dkg puha vaj vagy margarin
-1/2 cs sütőpor
-15 dkg DW-50 liszt
-2 ek kakaópor
-1dl tej
A tojást habbá verjük, óvatosan hozzáadjuk a többi hozzávalót. 180 fokon 15 perc alatt megsütjük.
Hagyjuk hűlni. A fehér réteg 2x a zselatin megkötése miatt, külön kell készíteni.
Alsó fehér réteg:
-10 dkg cukormentes csoki
-3 dl habtejszín
-25 dkg mascarpone
-10 dkg Dia-Wellness porcukor helyettesítő
-2 cs cukormentes vaníliáscukor
-10 g porzselatin + 0.5 dl víz
1dl tejszínt forráspontig melegítünk, a fehércsokit elkeverjük benne, csomómentesre.
Közben a mascarponét, porcukorhelyettesítőt vanílint kikavarjuk.
Hozzáadjuk az olvasztott csokit.
A már beáztatott zselatint felolvasztjuk, pár másodperc mikróban. Hozzáadjuk a mascarponéhoz.
2 dl tejszínt habbá verünk, óvatosan összekavarjuk a mascarponés krémmel.
Ráöntjük a tésztára, ami a tortagyűrűben van.
2 óra múlva mehet rá a meggy réteg.
2 óra múlva ismét mehet a következő mascarponés réteg.
Meggyzselé:
-50 dkg magozott meggy
-3 dkg DW 1:4 cukorhelyettesítő
-2 cs vanilin
-1 ek őrölt fahéj
-3 db szegfűszeg
-1/2 citrom reszelt héja
– annyi víz ami ellepi.
10 percig főzni. Leszűrni kivenni belöle a fűszert. A meggyre öntsünk meggylevet, botmixerrel pépesítjük. 2 dkg meggylébe 40 gr zselatint áztatunk, meglangyosítjuk és összekeverjük a meggypéppel.
Érdemes 24 órát hűteni.
-Veszeli Zsoltné receptje