•Gluténmentes
•Szénhidrátcsökkentett
Hozzávalók:
Piskóta:
2 tojás
3 púpozott evőkanál mandulaliszt
15 g Dia-Wellness almacukor
15 g eritrit
4 g Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
Tojásokat kettéválasztjuk és a sárgájához hozzáadjuk az édesítőszereket, majd fehéredésig habosítjuk. A fehérjét is felverjük( de nem kőkeményre… ? ) majd hozzáadjuk a sárgájás részt illetve a mandulalisztet. Kb 1,5 centis vastagságú lapnak kikenjük és 160 °C-on 7-8 percig sütjük.
Mangózselé:
300 g mangópüré( én dobozosat használtam) és 12 g zselatin + 70 g víz.
Kókuszmousse:
90 g kókuszt megpirítunk alacsony gázon
3 tojás
41 g eritrit
10 g Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
55 g Dia-Wellness almacukor --> ezeket vízgőz fölött jó habosra felverjük
500 ml cukrozatlan tejszínt felverünk( tanfolyamon azt mondták, hogy “főzelék sűrűségűre” … a lényeg hogy ne legyen egyáltalán kemény, mert akkor nem lehet szépen kiönteni a szilikon formát)
15 g zselatint + 75 g víz --> felolvasztjuk
80 g fehércsokit megolvasztunk
A tojáshabba belekeverjük a felolvasztott zselatin, majd ezt hozzáadjuk a tejszínhabhoz. Belekeverjük a kókuszt és a fehércsokit is.
Lehet sima tortát is csinálni belőle, de akkor fontos a tortakarika használata, mert ilyenkor még folyós.
A szilikon formát érdemes előtte befújni direkt ilyen célra árult spray-vel ?
Valamennyi kókuszmousse-t beleöntünk, majd beletesszük a hűtőben megkötött mangózselét, megint mousse… aztán piskóta… végül pár óra fagyasztás ?
