Dia-Wellness Rozsos vekni recept
– 1000 g Dia-Wellness rozsos sütőliszt
-120 g édesburgonya
-30 g sütőélesztő
-20 g Dia-Wellness csökkentett Natrium tartlamú sókészítmény
-5 g őrölt kömény
-750 g víz
Felületre:
70 g rozslizst (RL 90)
A Dia-Wellness rozsos vekni elkészítése:
Az összetevőket kimérjük, majd 3-4 percig dagasztjuk, kb. 200 g-os darabokra osztjuk és felgömbölyítjük. Rövid pihentetés után formázzuk, felületét rozslisztbe forgatjuk és sütőlemezre rakjuk. Hagyjuk kelni kb. 45-50 percig (30-32°C-on). A kelesztés felénél a termék felületét vágással díszítjük és tovább kelesztjük. A megkelt terméket gőzzel telített (A sütő aljába egy hőálló edényben pár dl vizet rakunk) 210 -170 °C-os sütőben kb. 18-22 perc alatt készre sütjük.
Napokig pihe-puha marad!
-Polgár Ádám, mesterpék receptje
Nagyon köszönöm a vekni receptet, el készültek és nagyon jól sikerültek. Kérhetnék a pék mestertöl egy rozsos kifli receptet. Nagyon sok vekni, kenyér, zsemle, kifli receptet már ki próbáltam de ez a vekni lett a legjóbb.
a burgonyát megkell fözni?
Kedves Renáta!
Az édesburgonyát meg kell főzni és össze kell kicsit törni hozzá.
Az édesburgonya milyen formában kerül bele? Meg kell főzni? Nyersen lereszelni, úgy kell beletenni?