Piskóta:
-4 tojás
-10 dkg Dia-Wellness porcukor helyettesítő (én ennek hiányában 60 g eritritet + 20 g Dia-Wellness 1:2 cukorhelyettesítőt használtam)
-60 g mák
-80 g Dia-Wellness sütőliszt ➡️
A 4 tojást a cukorral kihabosítottam, majd részletekben hozzáadtam a mákot és az átszitált lisztet. Óvatosan egyneművé kevertem. Tepsibe simítottam és 180 fokon (alsó-felső) 8 percig sütöttem.
Lemon curd:
-2-3 citrom leve
-2 tojássárgája
-1 tojás
-25 g Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-100 g vaj ➡️
A citromok levét felforraltam. Addig a tojásokat a cukorral kihabosítottam, majd a forró citromlevet lassan csorgatva, gyors keveréssel hozzákevertem. Utána az egészet visszaöntöttem a lábasba és sűrű krémmé főztem. Még forrón hozzáadtam a vajat és simára kevertem. Hagytam kihűlni.
Citrom krém:
A kihűtött lemon curd-ot kb. 150 ml felvert cukormentes habtejszínnel és egy zselatin fix-szel összekevertem.
A piskótát 3 lapra vágtam és a krémmel megtöltöttem, a tetejét díszítettem.
-Sivák Hajni receptje