Pudingos-túrós csiga recept

Pudingos-túrós csiga🐌 egyszerűen, természetesen tangzhonggal készült.
Ma jött a csomagom,és gyorsan sütnöm kellet valami édeset, mert már nagyon hiányzott.😀
Egy ideje már szemeztem ezzel a recepttel.
Finom, puha szaftos lett a végeredmény.

Tangzhong :
(1 rész liszt 5 rész tej)
-20 gr sütőliszt
-100 gr tej 1,5 %-os

A tejetet csomómentesre keverjük el a liszttel, majd közepes lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, míg csíkokat nem tudunk húzni a kanállal a masszába.
Ha van hőmérő, akkor 65 fokosnak kell lennie.
Amíg a hozzávalókat elővesszük,langyosra le is hűl a tangzhong.

Tangzhong langyosra hűtve
-455 gr Dia-Wellness 50-es liszt
-2 gr enzim-mix
-5 gr sikér
-150 gr tejszín cukormentes
-150 gr natúr joghurt
-1 tk vanília aroma
-25 gr élesztő
-2 tk fruktóz
-20 gr Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-2 tojássárgája
20 gr puha vaj
-4 gr só

A töltékhez
-250 gr túró
-10 gr Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
-Fél citrom reszelt héja
-3,5 dl tej
-2 csomag Dia-Wellness főzés nélküli vanília pudingpor
-80 gr mazsola

Kenéshez
-1 egész tojás felverve

Az összes hozzávalót a gép üstjébe mérjük.
Miután kidagasztotta a tésztát a kikapcsolt gépben hagyjuk 45 percig kelni.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán kb. fél cm vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk.
A tölteléket miután tésztát kinyújtjuk, gyorsan keverjük össze(azért most jobb, mert gyorsan besűrűsödik), és egyenletesen kenjük a tésztára, majd feltekerjük, úgy mint a bejglit, 2 cm vastagságú szeletekre felvágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a csigákat. Tenyerünkkel picit nyomjuk le a csigákat, majd kenjük le tojással, 20 perc pihentetés után előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 percig sütjük.

Ebből a mennyiségből 16 db nagy csiga lett.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük